Jak postupovat při přípravě této rolády?

1. Připravíme si plech vyložený pečícím papírem a předehřejeme si troubu na 180 ° C.
2. Omyjeme mrkev a oloupeme ji. Nastrouháme na hrubším struhadle.
3. Oddělíme si bílky od žloutků a žloutky si vyšleháme s práškovým cukrem do pěny. Potom přidáme mouku s práškem do pečiva, všechny koření.
4. Pak vmícháme nastrouhanou mrkev, a nakonec bílkový sníh, který si ušleháme se špetkou soli.
5. Těsto dáme na plech a upečeme ve vyhřáté troubě za cca 13 minut. Po upečení okamžitě překlopíme na vlhkou utěrku a srolujeme. Po vychladnutí odstraníme papír na pečení. Natřeme s mascarpone krémem.
6. Krém je velmi jednoduchý. Mascarpone promícháme s cukrem, nic těžkého.