Jak postupovat při přípravě kaštanové rolády?

1. Bílky ušleháme na středně tuhý sníh, přidáme cukr krystal a došleháme do tuha.
2. Zlehka vařečkou přimícháme žloutky a kakao smíchané s moukou.
3. Plech vymastíme máslem a vyložíme pečícím papírem. Na takto připravený plech vylijeme těsto a upečeme.
4. Upečené těsto spolu s papírem svineme do rolády a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme krém.
5. Rozmrazené kaštanové pyré zalijeme smetanou, přidáme ztužovač a dohromady vyšleháme.
6. Vychladlé rozvineme, stáhneme opatrně papír, natřeme nádivkou a znovu svineme.
7. Necháme chvíli zchladit v lednici a podáváme.